旅游管理專業(yè)

一、專業(yè)名稱及代碼

專業(yè)名稱：旅游管理

專業(yè)代碼：540101

二、教育類型及學(xué)歷層次

教育類型：高等職業(yè)教育

學(xué)歷層次：?？?/p>

三、招生對象及學(xué)制

招生對象：普高畢業(yè)生、三校生（職高、中專、技校畢業(yè)生）或同等學(xué)力者。

學(xué)制：全日制三年

四、修業(yè)年限

修業(yè)基本年限為3年，實(shí)行彈性修業(yè)年限，為2-6年。

五、人才培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的，既具有科學(xué)人文素養(yǎng)和健全人格，又具有較強(qiáng)的旅游經(jīng)營管理和旅游服務(wù)等職業(yè)崗位技能、技術(shù)應(yīng)用能力、雙創(chuàng)素質(zhì)能力和良好職業(yè)精神的新時代技術(shù)技能型人才。

六、就業(yè)面向

1.核心崗位：

（1）餐飲服務(wù)與管理

按不同類型和規(guī)格宴會要求設(shè)計(jì)整體臺型并進(jìn)行擺臺、根據(jù)顧客需要編制菜單、席間點(diǎn)餐和上菜、分菜服務(wù)、結(jié)賬收款、整理餐桌；熟練掌握現(xiàn)代化酒店管理信息系系統(tǒng)，

在酒吧或餐廳等場所，能根據(jù)傳統(tǒng)配方或客人的要求，提供酒水配置服務(wù)；

能根據(jù)現(xiàn)代生活需要，設(shè)計(jì)和策劃高檔中餐主題宴會；

能順應(yīng)國際發(fā)展趨勢，設(shè)計(jì)和策劃高檔西式宴會服務(wù)。

（2）前廳客房服務(wù)與管理

前廳：迎送賓客、預(yù)訂房間、問詢服務(wù)、住宿登記、收費(fèi)結(jié)賬、進(jìn)行公關(guān)推銷與協(xié)調(diào)；

客房：辦理住宿與訪客登記手續(xù)、辦理住宿賓客委托事項(xiàng)、整理清潔客房、維護(hù)客房設(shè)備設(shè)施、進(jìn)行客房日常管理與成本控制。

（3）導(dǎo)游與展覽講解

組織安排旅行游覽事項(xiàng)，提供向?qū)?、講解和旅途服務(wù)，處理游覽途中突發(fā)情況；

對展覽內(nèi)容進(jìn)行講解、宣傳。

2.拓展崗位

（1）茶藝師

（2）會展策劃與服務(wù)

（3）旅游市場營銷

（4）旅游社外聯(lián)與計(jì)調(diào)

（5）鄉(xiāng)村旅游活動策劃

表1 崗位描述

就業(yè)崗位名稱		就業(yè)崗位重點(diǎn)工作任務(wù)描述
核心 崗位	餐飲服務(wù)與管理	中餐主題宴會設(shè)計(jì) 中西餐擺臺 編制菜單 席間服務(wù) 結(jié)賬收尾 酒水配置 西式宴會服務(wù)
	前廳客房服務(wù)與管理	前臺預(yù)訂 辦理入住手續(xù) 提供禮賓服務(wù) 客房清掃 樓層對客服務(wù)
	導(dǎo)游與展覽講解	帶團(tuán)服務(wù) 講解服務(wù) 旅行生活服務(wù)
拓展 崗位	茶藝師	中國茶文化鑒賞、中國茶藝基本禮儀、六大茶類沖泡藝術(shù)
	會展策劃與服務(wù)	會展活動調(diào)查 策劃方案制定 會展方案的組織實(shí)施與服務(wù)
	旅游市場營銷	旅游飯店市場營銷 旅行社市場營銷 景區(qū)市場營銷
	旅游社外聯(lián)與計(jì)調(diào)	建立維護(hù)客戶關(guān)系 設(shè)計(jì)銷售旅行社產(chǎn)品 按接待計(jì)劃落實(shí)吃住行游購?qiáng)示唧w事宜
	鄉(xiāng)村旅游活動策劃	鄉(xiāng)村旅游活動調(diào)查 鄉(xiāng)村旅游活動策劃方案制定 鄉(xiāng)村旅游活動的組織實(shí)施

七、職業(yè)崗位核心能力分析及專業(yè)核心課程配置

表2 專業(yè)核心課程描述

職業(yè)崗位核心能力	專業(yè)核心課程
熟練操作餐飲服務(wù)各個環(huán)節(jié)的業(yè)務(wù) 按標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)程序熟練進(jìn)行餐飲服務(wù)與管理	餐飲實(shí)務(wù)
熟練操作前廳和客房服務(wù)各個環(huán)節(jié)的業(yè)務(wù) 能按標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)程序熟練進(jìn)行前廳客房服務(wù)與管理	前廳與客房實(shí)務(wù)
導(dǎo)游服務(wù)能力 語言講解能力 組織協(xié)調(diào)能力 分析處理問題的能力	導(dǎo)游實(shí)務(wù)

嬰幼兒托育服務(wù)與管理專業(yè)（校企共建專業(yè)）

一、專業(yè)名稱及代碼

專業(yè)名稱：嬰幼兒托育服務(wù)與管理

專業(yè)代碼：520802

二、教育類型及學(xué)歷層次

教育類型：高等職業(yè)教育

學(xué)歷層次：?？?/p>

三、招生對象及學(xué)制

招生對象：普高畢業(yè)生、三校生（職高、中專、技校畢業(yè)生）或同等學(xué)力者。

學(xué)制：全日制三年

四、職業(yè)崗位

（一）職業(yè)領(lǐng)域

根據(jù)國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，考慮到區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，確定本專業(yè)的職領(lǐng)域是幼兒園保健員、幼兒園保育員、育嬰師、家庭教育指導(dǎo)師、幼兒教師、兒童營養(yǎng)管理師等人員。

（二）工作崗位

本專業(yè)的主要就業(yè)崗位如下：

1、幼兒園保健員

能負(fù)責(zé)幼兒保健衛(wèi)生工作；能對患病幼兒及時做好妥善處理，指導(dǎo)體弱幼兒的護(hù)理工作；能搞好飲食衛(wèi)生和檢查飲食用具消毒工作；了解幼兒心理健康情況，能監(jiān)測有不良習(xí)慣及心理障礙的幼兒；能對幼兒的身體健康發(fā)展?fàn)顩r定期進(jìn)行分析、評價，掌握幼兒教育工作特點(diǎn)，能對保教人員進(jìn)行有關(guān)“幼兒常見病”的知識講授，介紹有關(guān)育兒知識及保健衛(wèi)生知識。

2、育嬰師

能根據(jù)嬰幼兒發(fā)展水平選擇和設(shè)計(jì)游戲活動，鍛煉孩子的運(yùn)動、認(rèn)知、語言、社會交往等各方面的能力，完成嬰幼兒動作技能訓(xùn)練、智力開發(fā)、社會行為及人格培養(yǎng)等多方面的教育任務(wù)。

3、家庭教育指導(dǎo)師

能向家長宣傳正確的教育理念，引領(lǐng)家長學(xué)習(xí)；幫助家長解決育兒問題，指導(dǎo)家長有效教育孩子。

4、幼兒教師

能負(fù)責(zé)幼兒教育教學(xué)工作，使幼兒在體、智、德、美各方面得到全面發(fā)展；能培養(yǎng)幼兒良好的文明衛(wèi)生習(xí)慣和獨(dú)立生活能力；能做好教材、教具的準(zhǔn)備；能用直觀的游戲形式，調(diào)動幼兒的積極性、主動性、創(chuàng)造性；能組織幼兒觀察、勞動、娛樂及各種節(jié)日活動；能全面了解幼兒，負(fù)責(zé)建立幼兒教育教學(xué)檔案。

5、兒童營養(yǎng)管理師

了解兒童營養(yǎng)管理現(xiàn)狀、兒童營養(yǎng)的誤區(qū)，能夠?qū)τ變浩硡捠车男袨檫M(jìn)行糾正；熟悉兒童營養(yǎng)與心理健康的基本特征；能開展兒童營養(yǎng)啟蒙教育；能開展兒童營養(yǎng)失衡及其防治、家庭與學(xué)校營養(yǎng)互動管理。

（三）工作任務(wù)與職業(yè)能力

針對崗位群的調(diào)查分析結(jié)果，與幼兒發(fā)展與健康管理行業(yè)專家、課程專家及資深教師共同進(jìn)行工作任務(wù)與職業(yè)能力分析，確定工作崗位、工作任務(wù)和職業(yè)能力，具體對應(yīng)關(guān)系如下：

表1工作任務(wù)與崗位需求、技術(shù)活動需求對照表

工作崗位	工作任務(wù)	崗位需求與技術(shù)活動全過程需求
幼兒教師、育嬰師	幼兒園組織與管理 掌握嬰幼兒衛(wèi)生學(xué) 嬰幼兒教學(xué)活動與組織 嬰幼兒游戲理論與指導(dǎo)	嬰幼兒心理分析能力 嬰幼兒行為分析能力 幼兒園活動組織能力 嬰幼兒游戲類型及注意事項(xiàng)的處理 幼兒教具種類及使用方法 嬰幼兒安全事故的預(yù)防與急救能力
幼兒園保育員、保健員、兒童營養(yǎng)管理師	嬰幼兒飲食衛(wèi)生管理 嬰幼兒飲食營養(yǎng)調(diào)節(jié) 嬰幼兒疾病預(yù)防與管理 嬰幼兒戶外緊急應(yīng)對	嬰幼兒飲食營養(yǎng)失衡識別能力 嬰幼兒飲食營養(yǎng)均衡引導(dǎo)能力 嬰幼兒疾病預(yù)防與照顧能力
家庭教育指導(dǎo)師	嬰幼兒行為矯正的各種元素 嬰幼兒心理綜合評估 特殊嬰幼兒教育與管理	嬰幼兒行為心理評估能力 嬰幼兒問題行為心理矯正能力 特殊嬰幼兒的教育和管理能力

五、培養(yǎng)目標(biāo)與規(guī)格

（一）培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的，既具有科學(xué)人文素養(yǎng)和健全人格，又具有具有開闊的國際與行業(yè)視野、扎實(shí)全面的兒童教育專業(yè)知識與管理技能；具有開拓創(chuàng)新意識和實(shí)際的操作能力，畢業(yè)后既可勝任幼兒教育教學(xué)、幼兒營養(yǎng)健康服務(wù)工作，又能在兒童健康管理機(jī)構(gòu)、兒童教育機(jī)構(gòu)、公司等從事相關(guān)的工作，成為適應(yīng)性、實(shí)用性與專業(yè)性職業(yè)崗位技能、技術(shù)應(yīng)用能力、雙創(chuàng)素質(zhì)能力和良好職業(yè)精神的新時代技術(shù)技能型人才。

（二）培養(yǎng)規(guī)格

幼兒發(fā)展與健康管理專業(yè)主要學(xué)習(xí)幼兒健康發(fā)展相關(guān)領(lǐng)域的基本知識，了解幼兒成長與發(fā)展的規(guī)律，參與幼兒成長實(shí)踐的訓(xùn)練和開發(fā)，要具有堅(jiān)定正確的政治方向，熱愛社會主義祖國，掌握馬克思主義的基本理論，具備科學(xué)的發(fā)展觀和正確的世界觀、人生觀、價值觀，具有健康高尚的思想品德，熱愛幼兒健康發(fā)展研究領(lǐng)域，具有高度的社會責(zé)任感，具備愛心、耐心、細(xì)心等優(yōu)良品質(zhì)，具有良好的心理素質(zhì)和健全的人格，積極樂觀，情緒穩(wěn)定，具備良好的人際交往能力，能不斷進(jìn)行自我發(fā)展和自我完善，熟悉國家和地方幼兒教育的方針、政策和法規(guī)，掌握對幼兒實(shí)施保育和教育的技能，掌握基本的幼兒身心保健知識，能夠根據(jù)幼兒身心發(fā)展特點(diǎn)，對幼兒成長進(jìn)行科學(xué)指導(dǎo)，掌握家庭教育的相關(guān)理論，具備家庭教育的指導(dǎo)能力，能夠從事家庭教育指導(dǎo)師工作。

六、主干課程設(shè)置

本方案中所指的主干課程是指職業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)課程和職業(yè)崗位核心課程，按照“確定工作崗位→分析工作任務(wù)→歸納行動領(lǐng)域→轉(zhuǎn)換學(xué)習(xí)領(lǐng)域”的思路進(jìn)行構(gòu)建。具體行動領(lǐng)域轉(zhuǎn)換學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程如表4所示。

表2行動領(lǐng)域轉(zhuǎn)換學(xué)習(xí)領(lǐng)域?qū)φ毡?/p>

行動領(lǐng)域	學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程
幼兒教育與管理	學(xué)前教育學(xué) 學(xué)前心理學(xué) 學(xué)前衛(wèi)生學(xué) 健康管理學(xué) 嬰幼兒安全事故預(yù)防與處理 幼兒疾病預(yù)防與照顧 幼兒園體育活動設(shè)計(jì)與指導(dǎo) 兒童心理與行為測評 育嬰師職業(yè)資格證書課	職業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)課程模塊
	聲樂基礎(chǔ)（含基本樂理） 舞蹈基礎(chǔ) 鋼琴基礎(chǔ) 美術(shù)基礎(chǔ) 手工基礎(chǔ) 幼兒教師與家長溝通技巧 幼兒教師實(shí)用英語口語 嬰幼兒早期教育概論	職業(yè)崗位核心課程模塊
幼兒健康與管理	0-3歲嬰幼兒保健與營養(yǎng) 0-3歲兒童教養(yǎng) 0-3歲兒童語言與交往 0-3兒童動作發(fā)展與訓(xùn)練 0-3歲智能開發(fā)與訓(xùn)練 0-3歲嬰幼兒早期教育事業(yè) 發(fā)展與管理 感覺統(tǒng)合教育 蒙臺梭利教育 奧爾夫音樂教育 0-3歲兒童親子活動設(shè)計(jì)與指導(dǎo)	職業(yè)崗位素質(zhì)拓展課程模塊

學(xué)前教育專業(yè)

一、專業(yè)名稱及代碼專業(yè)
名稱：學(xué)前教育
專業(yè)代碼：570102K

二、教育類型及學(xué)歷層次
教育類型：高等職業(yè)教育
學(xué)歷層次：專科

三、招生對象及學(xué)制
招生對象：普高畢業(yè)生、三校生（職高、中專、技校畢業(yè)生）或同等學(xué)力者。
學(xué)制：全日制三年

四、培養(yǎng)目標(biāo)
培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的，既具有科學(xué)人文素養(yǎng)和健全人格，又具有開闊的國際與行業(yè)視野、扎實(shí)全面的學(xué)前教育專業(yè)知識與管理技能；具有開拓創(chuàng)新意識和實(shí)際的操作能力，畢業(yè)后既可勝任學(xué)前教育音 樂、體育、舞蹈、美術(shù)等課程教學(xué)、幼兒營養(yǎng)與保健工作，又可在兒童健康管理機(jī)構(gòu)、早期兒童教育機(jī)構(gòu)、教育咨詢機(jī)構(gòu)等從事相關(guān)教育培訓(xùn)和咨詢工作， 成為具有適應(yīng)性、實(shí)用性與專業(yè)性，又具有職業(yè)崗位技能、技術(shù)應(yīng)用能力、雙創(chuàng)素質(zhì)能力和良好職業(yè)精神的高素質(zhì)復(fù)合型技術(shù)技能人才。

五、就業(yè)面向
（一）職業(yè)領(lǐng)域

根據(jù)國家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，考慮到區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，確定主要面向幼兒園、親子園等學(xué)前教育機(jī)構(gòu)，面向社區(qū)家庭教育指導(dǎo)部門及以學(xué)前兒童為受眾的相關(guān)機(jī)構(gòu)，從事幼兒保教工作、幼兒園教師、早教機(jī)構(gòu)教師。

表1職業(yè)名稱、代碼及資格證書對照表

序號	職業(yè)類及代碼	職業(yè)名稱及代碼	資格證書
1	保育員4-83	幼兒園保育員4-07-12-01	保育員
2	幼兒園保健員X2-05	幼兒園保健員X2-05-05-09	健康管理師
3	營養(yǎng)管理師X2-05	兒童營養(yǎng)管理師X2-05-05-0	公共營養(yǎng)師
4	幼兒園教師2-45	幼兒教師2-45	幼兒園教師

（二）工作崗位

本專業(yè)的主要就業(yè)崗位如下：

1、幼兒園保健員

能負(fù)責(zé)學(xué)前兒童的保健衛(wèi)生工作；能對患病幼兒及時做好妥善處理，指導(dǎo)體弱幼兒的護(hù)理工作；能搞好飲食衛(wèi)生和檢查飲食用具消毒工作；了解學(xué)前兒童心理健康情況，能監(jiān)測有不良習(xí)慣及心理障礙的幼兒；能對學(xué)前兒童的身體健康發(fā)展?fàn)顩r定期進(jìn)行分析、評價，掌握學(xué)前兒童教育工作特點(diǎn)，能對保教人員進(jìn)行有關(guān)“幼兒常見病”的知識講授，介紹有關(guān)育兒知識及保健衛(wèi)生知識。

2、幼兒園保育員

能負(fù)責(zé)學(xué)前兒童的衛(wèi)生保健、生活管理，能履行規(guī)定職責(zé)，理解“學(xué)前衛(wèi)生學(xué)”、“學(xué)前教育學(xué)”和“學(xué)前心理學(xué)”等基本知識和技能，能嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生保健制度，積極配合協(xié)助教師開展教學(xué)游戲及日生活管理等各項(xiàng)活動。

3、家庭教育指導(dǎo)師

能向家長宣傳正確的教育理念，引領(lǐng)家長學(xué)習(xí)；幫助家長解決育兒問題，指導(dǎo)家長有效教育學(xué)前兒童。

4、幼兒園教師

能負(fù)責(zé)幼兒教育教學(xué)工作，使學(xué)前兒童在體、智、德、美各方面得到全面發(fā)展；能培養(yǎng)學(xué)前兒童良好的文明衛(wèi)生習(xí)慣和獨(dú)立生活能力；能做好教材、教具的準(zhǔn)備；能用直觀的游戲形式，調(diào)動幼兒的積極性、主動性、創(chuàng)造性；能組織學(xué)前兒童觀察、勞動、娛樂及各種節(jié)日活動；能全面了解學(xué)前兒童，負(fù)責(zé)建立學(xué)前兒童教育教學(xué)檔案。

5、兒童營養(yǎng)管理師

了解學(xué)前兒童營養(yǎng)管理現(xiàn)狀、兒童營養(yǎng)的誤區(qū)，能夠?qū)W(xué)前兒童偏食厭食的行為進(jìn)行糾正；熟悉學(xué)前兒童營養(yǎng)與心理健康的基本特征；能開展兒童營養(yǎng)啟蒙教育；能開展學(xué)前兒童營養(yǎng)失衡及其防治、家庭與學(xué)校營養(yǎng)互動管理。

（三）工作任務(wù)與職業(yè)能力

針對崗位群的調(diào)查分析結(jié)果，與學(xué)前兒童教育行業(yè)專家、課程專家及資深教師共同進(jìn)行工作任務(wù)與職業(yè)能力分析，確定工作崗位、工作任務(wù)和職業(yè)能力，具體對應(yīng)關(guān)系如下：

表2 工作任務(wù)與崗位需求、技術(shù)活動需求對照表

工作崗位	工作任務(wù)	崗位需求與技術(shù)活動全過程需求
幼兒園教師	幼兒園組織與管理 幼兒園教學(xué)活動與組織	熟悉幼兒園工作內(nèi)容，掌握幼兒園工作基本要求，能開展幼兒園的常規(guī)活動，具有科學(xué)的幼兒園保教理念，具備一定的自然科學(xué)、社會科學(xué)知識和素養(yǎng)，掌握學(xué)前教育方面的音樂、舞蹈、美術(shù)、鋼琴、書法、閱讀等方面的專業(yè)知識和專業(yè)技能。具有幼兒園一日生活、游戲、教學(xué)等活動的組織和保教能力，具有激勵和評價幼兒， 具有與幼兒、同事、家長等溝通與合作以及終身學(xué)習(xí)的能力。
兒童營養(yǎng) 管理師	幼兒飲食衛(wèi)生管理 幼兒飲食營養(yǎng)調(diào)節(jié) 幼兒疾病預(yù)防與管理	熟悉學(xué)前兒童保教工作內(nèi)容，具有科學(xué)的學(xué)前兒童保教理念，具有一定的自然科學(xué)、社會科學(xué)知識和素養(yǎng)，掌握學(xué)前兒童保教方面的專業(yè)知識和專業(yè)技能。
保育員	幼兒行為矯正的各種元素 幼兒心理綜合評估	熟悉托幼園所、社會福利機(jī)構(gòu)及其他保育機(jī)構(gòu)中保育工作內(nèi)容，掌握各類機(jī)構(gòu)中兒童保育工作的基本要求。掌握學(xué)前兒童保育知識、營養(yǎng)及飲食衛(wèi)生知識、常見疾病的知識、安全知

六、主干課程設(shè)置

本方案中所指的主干課程是指職業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)課程和職業(yè)崗位核心課程，按照“確定工作崗位→分析工作任務(wù)→歸納行動領(lǐng)域→轉(zhuǎn)換學(xué)習(xí)領(lǐng)域”的思路進(jìn)行構(gòu)建。具體行動領(lǐng)域轉(zhuǎn)換學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程如表3所示。

行動領(lǐng)域	學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程
學(xué)前教育管理	學(xué)前教育學(xué)	職業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)課程模塊
	學(xué)前心理學(xué)
	學(xué)前衛(wèi)生學(xué)
	教師職業(yè)道德與教育政策法規(guī)
	幼兒游戲活動設(shè)計(jì)與指導(dǎo)
	幼兒園教育環(huán)境創(chuàng)設(shè)
	幼兒心理與行為測評
	現(xiàn)代教育技術(shù)
	幼兒教師職業(yè)禮儀
	學(xué)前兒童英語教育
	手工基礎(chǔ)訓(xùn)練
	抗壓能力訓(xùn)練
	團(tuán)隊(duì)合作能力訓(xùn)練
	家園溝通技巧
	教師資格認(rèn)定訓(xùn)練
	書法訓(xùn)練
	演講與口才訓(xùn)練
	兒童歌曲和舞蹈編排
學(xué)前教育技能	聲樂基礎(chǔ)（含基本樂理）	職業(yè)崗位核心課程模塊
	舞蹈基礎(chǔ)
	鋼琴基礎(chǔ)
	美術(shù)基礎(chǔ)
	幼兒園班級管理認(rèn)知
	幼兒保健與營養(yǎng)
學(xué)前教育拓展	幼兒教具制作	職業(yè)素質(zhì)拓展課程模塊
	教師教案設(shè)計(jì)與制作
	幼兒棋藝訓(xùn)練
	繪本選擇與賞析
	幼兒文學(xué)基礎(chǔ)
	就業(yè)求職技能訓(xùn)練
	幼兒意外傷害預(yù)防與急救
	視唱練耳訓(xùn)練
	中國傳統(tǒng)文化認(rèn)知