專業(yè)名稱：食品質(zhì)量與安全

專業(yè)導(dǎo)游：丁玉庭 教授

 

Q1：專業(yè)的研究對(duì)象是什么？

食品質(zhì)量與安全專業(yè)以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ)，以食品的營(yíng)養(yǎng)與健康作為專業(yè)特色，重點(diǎn)研究食品生產(chǎn)、加工、貯藏、流通、消費(fèi)等全鏈條各環(huán)節(jié)中食品質(zhì)量與安全管理、分析檢測(cè)與評(píng)價(jià)、品質(zhì)控制、市場(chǎng)監(jiān)督、標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)和安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等方面的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)與專業(yè)技術(shù)能力。本專業(yè)旨在培養(yǎng)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)、科技、社會(huì)發(fā)展需求，專業(yè)能力和人生素養(yǎng)全面發(fā)展，富有科學(xué)創(chuàng)新精神和寬廣國(guó)際視野，專業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)、知識(shí)面寬、操作能力強(qiáng)、職業(yè)素質(zhì)高的食品質(zhì)量與安全方面的工程技術(shù)人才。

02：本專業(yè)有哪些研究方向？

本專業(yè)主要為四個(gè)方向：（1）食品功能因子成分及營(yíng)養(yǎng)健康評(píng)價(jià)；（2）食品中潛在危害物的檢測(cè)與控制；（3）安全、營(yíng)養(yǎng)、健康食品的設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)；（4）食品營(yíng)養(yǎng)保障與質(zhì)量安全管理。

Q3：主要課程有哪些？

主干課程有：微生物學(xué)、食品微生物檢驗(yàn)學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品分析及實(shí)驗(yàn)、儀器分析及實(shí)驗(yàn)、食品化學(xué)、食品安全學(xué)、食品免疫學(xué)、食品毒理學(xué)、食品工程原理、食品添加劑、食品工藝學(xué)、食品生物技術(shù)、食品感官評(píng)定等。

Q4：專業(yè)的學(xué)生需要具備什么特質(zhì)？

歡迎關(guān)心食品營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)量與安全，熱愛(ài)美食，關(guān)愛(ài)健康，社會(huì)責(zé)任感強(qiáng)，關(guān)注“從源頭到舌頭的食品安全”的年輕學(xué)子報(bào)考本專業(yè)。

Q5：本專業(yè)就業(yè)去向和就業(yè)前景（就業(yè)率、出國(guó)率）？

學(xué)生畢業(yè)后可服務(wù)于食品行業(yè)相關(guān)的生產(chǎn)流通、分析檢測(cè)、工商、食藥行政監(jiān)管、出入境檢驗(yàn)檢疫、科研、高等院校等企事業(yè)單位，可從事食品分析檢測(cè)、品控管理、安全評(píng)價(jià)、技術(shù)研發(fā)、科研等方面工作，就業(yè)適應(yīng)面廣，就業(yè)率高。近年來(lái)，畢業(yè)生就業(yè)率達(dá)98%以上，繼續(xù)深造率近60%。每年有不少優(yōu)秀畢業(yè)生入職國(guó)內(nèi)外著名企事業(yè)單位。

Q6：本專業(yè)的人才在社會(huì)進(jìn)步中發(fā)揮哪些作用？

本專業(yè)立足浙江，輻射長(zhǎng)三角，培養(yǎng)符合新社會(huì)時(shí)代需求的優(yōu)秀專業(yè)人才，在營(yíng)養(yǎng)功能性食品開(kāi)發(fā)、食品生產(chǎn)品質(zhì)控制、質(zhì)量監(jiān)督管理、食品檢驗(yàn)檢疫等領(lǐng)域，提高食品的營(yíng)養(yǎng)、安全和質(zhì)量、提升人們生活品質(zhì)等方面做出積極貢獻(xiàn)。

Q7：我們的優(yōu)勢(shì)在哪里？

本專業(yè)為浙江省一流專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，校專業(yè)內(nèi)涵提升建設(shè)特色專業(yè)。教師團(tuán)隊(duì)擁有海外學(xué)術(shù)經(jīng)歷超過(guò)60%，具備國(guó)際化視野，并以精英模式培養(yǎng)為依托，人才市場(chǎng)為導(dǎo)向，精心設(shè)置課程培養(yǎng)方案，開(kāi)展小班化教學(xué)、雙語(yǔ)教學(xué)、知名企事業(yè)單位實(shí)踐基地合作，實(shí)現(xiàn)工程能力培養(yǎng)，為國(guó)內(nèi)外著名高校和企事業(yè)單位輸送一大批優(yōu)秀人才，并獲得用人單位、畢業(yè)生和社會(huì)各界的廣泛好評(píng)。