專業(yè)簡(jiǎn)介 本專業(yè)以扎實(shí)的科學(xué)理論、工程技術(shù)和實(shí)踐訓(xùn)練基礎(chǔ)為支撐，培養(yǎng)具有良好的政治文化素質(zhì)，具有外語及計(jì)算機(jī)應(yīng)用的基本能力，系統(tǒng)掌握食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基本知識(shí)和基本技能，能在食品的生產(chǎn)、加工、流通及與食品科學(xué)與工程有關(guān)的教育、研究、進(jìn)出口、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等部門從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售、檢驗(yàn)檢疫、教育教學(xué)等方面工作，具有寬廣知識(shí)面、多領(lǐng)域適應(yīng)能力的食品科學(xué)與工程專門人才。

主干課程 食品生物化學(xué)（實(shí)驗(yàn)）、食品微生物學(xué)（實(shí)驗(yàn)）、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)（實(shí)驗(yàn)）、食品安全學(xué)（實(shí)驗(yàn)）、食品工程原理（實(shí)驗(yàn)）、食品化學(xué)（實(shí)驗(yàn)）、食品分析（實(shí)驗(yàn)）、食品工藝學(xué)（實(shí)驗(yàn)）、功能食品學(xué)（實(shí)驗(yàn)）、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)與環(huán)境保護(hù)等。

就業(yè)方向 學(xué)生畢業(yè)后可在食品行業(yè)和功能食品相關(guān)領(lǐng)域的生產(chǎn)、加工、流通及與食品科學(xué)與工程有關(guān)的教育、研究、進(jìn)出口、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等部門就業(yè)，從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售、檢驗(yàn)檢疫和教育教學(xué)等方面的工作，亦可報(bào)考食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、發(fā)酵工程或預(yù)防醫(yī)學(xué)等專業(yè)碩士研究生。

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