烹調(diào)工藝與營養(yǎng)

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的技能人才。

核心課程：烹飪基本功訓(xùn)練、中餐烹調(diào)技術(shù)、面點(diǎn)制作技術(shù)、冷菜制作技術(shù)、西餐制作技術(shù)、烹飪營養(yǎng)。

就業(yè)面向：面向餐飲企業(yè)，從事烹飪技術(shù)、餐飲管理等工作，具備獨(dú)立創(chuàng)業(yè)能力。

烹調(diào)工藝與營養(yǎng)（面點(diǎn)方向）

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具有熟練的面點(diǎn)工藝技術(shù)及一定的廚政管理能力的應(yīng)用型高級技術(shù)人才。

核心課程：面點(diǎn)制作技術(shù)、中國地方名點(diǎn)、西式點(diǎn)心制作技術(shù)、面點(diǎn)綜合技能訓(xùn)練、中餐烹調(diào)技術(shù)、西餐烹調(diào)技術(shù)、烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪原料學(xué)、廚政管理等。

就業(yè)面向：面向大、中型餐飲企業(yè)、酒店等從事中式面點(diǎn)、西點(diǎn)制作或相關(guān)管理工作，具備獨(dú)立創(chuàng)業(yè)能力。

酒店管理

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握現(xiàn)代飯店經(jīng)營管理、服務(wù)的應(yīng)用型人才。

核心課程：現(xiàn)代酒店管理、酒店餐飲服務(wù)與管理、酒店客房服務(wù)與管理、宴會設(shè)計(jì)、營養(yǎng)與配餐。

就業(yè)面向：面向飯店、酒店等單位，從事酒店管理、經(jīng)營等工作。

旅游管理

培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)掌握旅游管理和服務(wù)應(yīng)用型人才。

核心課程：旅游學(xué)概論、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游市場營銷學(xué)、旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理、旅行社經(jīng)營管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)。

就業(yè)面向：面向旅游企業(yè)，從事導(dǎo)游、旅游管理等工作。