【專業(yè)特色】

本專業(yè)以突出職業(yè)技能為主線，重視學(xué)生崗位能力和關(guān)鍵能力的培養(yǎng)，滿足中國餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展的人才需求。與國內(nèi)知名餐飲企業(yè)合作成立定向培養(yǎng)班，如“北京安妮意大利管理人才班”等，采用“教學(xué)+校內(nèi)實(shí)訓(xùn)+頂崗實(shí)習(xí)”的培養(yǎng)模式，由企業(yè)為學(xué)生支付兩年學(xué)費(fèi)，學(xué)生到企業(yè)帶薪實(shí)習(xí)的培養(yǎng)模式。

【核心課程】

飯店管理概論、飯店服務(wù)心理學(xué)、餐飲技能實(shí)訓(xùn)、餐飲英語、餐飲服務(wù)與管理、酒水知識(shí)與酒吧管理、食品安全與營養(yǎng)配餐、現(xiàn)代廚房管理、飯店工程與安全管理、飯店市場(chǎng)營銷、飯店人力資源管理、飯店法規(guī)、飯店財(cái)務(wù)管理、溝通技巧、飯店信息系統(tǒng)實(shí)務(wù)、中外飲食文化、飯店新業(yè)態(tài)、客前烹制、酒店裝飾藝術(shù)設(shè)計(jì)、訂單企業(yè)課程等。

【培養(yǎng)方向】

本專業(yè)致力于培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)管理人才，畢業(yè)生可在豪華、超豪華酒店從事基層餐飲管理工作，中檔酒店餐飲部門的中高層管理工作，各類純餐飲連鎖酒店店長(zhǎng)等高層管理工作。

【就業(yè)崗位】