一、小龍蝦行業(yè)的大背景

近年來，小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，消費市場持續(xù)擴大，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸，以極高的經(jīng)濟效益、廣闊的市場前景、良好的發(fā)展態(tài)勢，受到社會各界廣泛關注。2017年湖北省小龍蝦綜合產(chǎn)值超800億元，潛江市小龍蝦養(yǎng)殖、加工、流通、餐飲等綜合產(chǎn)值達230億元，同比增加27.8%，占到全省28%以上?！皾摻埼r”品牌不僅獲得2017年全國農(nóng)業(yè)百強區(qū)域公用品牌榮譽，還入選35個中歐互認地理標志產(chǎn)品之一。

潛江市提出在“十三五”規(guī)劃期間，著力推進“潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)萬師千店工程”，即大力培養(yǎng)萬名養(yǎng)蝦師和烹蝦師，開千家潛江龍蝦品牌加盟店，為推動創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、經(jīng)濟轉(zhuǎn)型、精準扶貧和“互聯(lián)網(wǎng)＋”，為提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供人才支撐。

二、單招專業(yè)介紹

（一）餐飲管理

培養(yǎng)目標：餐飲管理專業(yè)培養(yǎng)掌握現(xiàn)代餐飲管理的基本知識和服務技能，從事餐飲業(yè)經(jīng)營管理和服務的高級管理人才與高級技術應用性專門人才。

就業(yè)方向：本專業(yè)學生主要就業(yè)于各大餐飲企業(yè)或餐飲管理咨詢公司，或進入政府部門、旅游飯店行業(yè)協(xié)會及相關航空、金融、法律、地產(chǎn)、通信及奢侈品等行業(yè)從事與飯店企業(yè)與服務管理相關工作，可在國內(nèi)涉外、高星級飯店各部門進行服務與基層管理工作；也可在高端飯店進行營銷、專業(yè)培訓等酒店文化傳播基礎工作。可在從事星級酒店、度假村的餐飲服務、會議、展覽中心從事服務與管理等相關工作。月薪7000-10000元。

創(chuàng)業(yè)方向：本專業(yè)學生主要的創(chuàng)業(yè)方向是餐飲方向，還可涉及政府部門、旅游行業(yè)、飯店行業(yè)及相關航空、金融、法律、地產(chǎn)、通信及奢侈品等多個行業(yè)員工管理、企業(yè)文化、團隊建設的咨詢、培訓方向。

（二）烹調(diào)工藝與營養(yǎng)

培養(yǎng)目標：培養(yǎng)掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術應用性專門人才。

就業(yè)方向：本專業(yè)畢業(yè)生可到小龍蝦連鎖餐飲企業(yè)、大中型酒店、賓館、飯店、酒樓、大型超市、快餐連鎖企業(yè)和其它餐飲旅游企業(yè)，從事專業(yè)技術和管理、小龍蝦烹飪新品種開發(fā)，也可到各大中專、職高和培訓機構從事相關專業(yè)的教學管理工作；英語較好的學生可推薦到國外餐飲旅游企業(yè)工作，成績優(yōu)秀的同學可推薦參加專升本考試。月薪6000-10000元。

創(chuàng)業(yè)方向：本專業(yè)學生主要的創(chuàng)業(yè)方向是小龍蝦餐飲方向，還可涉及連鎖餐飲企業(yè)、大中型酒店、賓館、飯店、酒樓、大型超市、快餐連鎖企業(yè)和其它餐飲旅游企業(yè)的后廚技能和管理方面的咨詢、培訓方向。

（三）市場營銷

培養(yǎng)目標：本專業(yè)學生主要學習市場營銷及工商管理方面的基本理論和基本知識，受到營銷方法與技巧方面的基本訓練，具有分析和解決營銷問題的基本能力。

就業(yè)方向：本專業(yè)畢業(yè)生主要面向各大小龍蝦養(yǎng)殖、餐飲公司等，從事小龍蝦產(chǎn)品（服務）銷售市場開發(fā)、客戶服務，策劃、組織、執(zhí)行產(chǎn)品和品牌市場推廣方案，進行渠道管理與維護，以及行政、財務、服務、咨詢與綜合管理等相關崗位工作。月薪8000-12000元。

創(chuàng)業(yè)方向：本專業(yè)畢業(yè)生主要創(chuàng)業(yè)方向是各大小龍蝦養(yǎng)殖、餐飲方向?？缮婕靶↓埼r供銷、物流、線上等多個小龍蝦相關產(chǎn)業(yè)方向。還可涉及旅游行業(yè)、飯店行業(yè)等服務行業(yè)的市場咨詢方面。

三、招生對象

具有湖北省戶籍的應往屆中職畢業(yè)生和往屆高中畢業(yè)生，年齡在40周歲以內(nèi)。

四、招生專業(yè)

五、教學模式

貫徹“教學做合一”的教學理念，專業(yè)教學采取理論學習與實習實訓相結合的滾動式教學模式，做到“做中學，學中做”。

根據(jù)龍蝦產(chǎn)業(yè)季節(jié)性特征，行業(yè)淡季，學生在學校學習基礎理論課程，旺季（含暑假），學生在企業(yè)實習實訓。

六、畢業(yè)及就業(yè)

學生完成全部課程，考試合格后，由江漢藝術職業(yè)學院頒發(fā)普通?？飘厴I(yè)證書。學生參加職業(yè)資格和技能認定考試，合格者頒發(fā)相應的職業(yè)資格證書和技能等級證書。學生入學簽訂“就業(yè)三方協(xié)議”（用人單位、學生、學校），畢業(yè)時由潛江市龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展局、潛江市蝦府餐飲管理公司、潛江市楠鼎眾創(chuàng)空間服務公司按“潛江龍蝦萬師千店工程”工作要求及協(xié)議妥善安置工作。

七、報名辦法

（一）報名。報名者一律通過網(wǎng)絡報名。登錄江漢藝術職業(yè)學院招生信息網(wǎng)（http://www.hbjhart.com/zhaoshengxinxiwang），點擊“單獨招生網(wǎng)上報名系統(tǒng)”，根據(jù)系統(tǒng)的提示填寫相關信息，完成報名流程。報名時間為：2018年1月9日—3月9日。

（二）資格審查。2018年3月16日上午，應屆中職生持高考報名表、身份證原件，往屆中職、高中畢業(yè)生持畢業(yè)證、身份證原件，到學院招生就業(yè)處進行資格審查，審查合格發(fā)放準考證。

（三）報名考試費：150元/生。

八、考試

（一）考試時間。2018年3月16日下午2:30—3:30，專業(yè)知識考試（計算機輔助考試）；3:50—5:20，技能操作考試。3月17日上午9:00—11:00，文化考試。

（二）考試大綱。具體內(nèi)容見江漢藝術職業(yè)學院招生信息網(wǎng)。

九、考試成績及錄取辦法

考生成績?yōu)榧寄芸荚?0%與文化課成績30%之和；錄取辦法根據(jù)考生成績從高分到低分擇優(yōu)錄取。

十、聯(lián)系方式

學院地址：潛江市師范路16號，郵編：433199

咨詢電話：0728-6239001 8691111