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          2018山西對口旅游服務(wù)類職業(yè)技能考試辦法

          | 發(fā)布者: 千小梔| 查看: 868| 評論: 0|來自: 13913

          摘要: 旅游服務(wù)類職業(yè)技能考試由太原旅游職業(yè)學(xué)院主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任考試領(lǐng)導(dǎo)組組長,負(fù)責(zé)本專業(yè)技能考試的具體組織、實(shí)施和管理。學(xué)校紀(jì)檢部門參加職業(yè)技能考試工作,對考試的各個(gè)環(huán)節(jié)、全過程進(jìn)行全程監(jiān)督檢查。 一、考試時(shí)間 ...

          旅游服務(wù)類職業(yè)技能考試由太原旅游職業(yè)學(xué)院主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任考試領(lǐng)導(dǎo)組組長,負(fù)責(zé)本專業(yè)技能考試的具體組織、實(shí)施和管理。學(xué)校紀(jì)檢部門參加職業(yè)技能考試工作,對考試的各個(gè)環(huán)節(jié)、全過程進(jìn)行全程監(jiān)督檢查。

          一、考試時(shí)間和地點(diǎn)

          旅游服務(wù)類職業(yè)技能考試在2018年4月10日至30日期間進(jìn)行,具體時(shí)間考前在“山西招生考試網(wǎng)”公布;考點(diǎn)設(shè)在太原旅游職業(yè)學(xué)院。

          二、考試內(nèi)容和分值

          根據(jù)省教育廳下發(fā)的《山西省中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生對口升學(xué)考試旅游服務(wù)類專業(yè)職業(yè)技能考試大綱(試行)》,本專業(yè)職業(yè)技能考試分專業(yè)基礎(chǔ)知識考試和基本技能實(shí)際操作考試兩部分,滿分300分,其中,專業(yè)基礎(chǔ)知識占90分,基本技能實(shí)際操作占210分,考試成績結(jié)果體現(xiàn)為“合格”和“不合格”??荚噧?nèi)容如下 :

          專業(yè)群

          專業(yè)基礎(chǔ)知識(90分)

          基本技能(210分)

          A類專業(yè)群(導(dǎo)游、導(dǎo)游服務(wù)、旅游服務(wù)與管理、景區(qū)服務(wù)與管理)

          旅游基礎(chǔ)

          講解一個(gè)山西5A景區(qū)(雁門關(guān)景區(qū)、平遙古城景區(qū)、喬家大院文化園區(qū)、綿山景區(qū)、皇城相府生態(tài)文化旅游區(qū)、五臺山風(fēng)景名勝區(qū)、云岡石窟)和回答三個(gè)應(yīng)變能力問題。

          B類專業(yè)群(旅游外語)

          用英語講解一個(gè)山西世界文化遺產(chǎn)地(云岡石窟、五臺山風(fēng)景名勝區(qū)、平遙古城)和用英語回答一個(gè)應(yīng)變能力問題。

          C類專業(yè)群(航空服務(wù)、會展服務(wù)與管理、鐵路客運(yùn)服務(wù))

          考查考生形體禮儀的應(yīng)用能力、語言表達(dá)能力及才藝水平。

          D類專業(yè)群(中式烹調(diào)、中西式面點(diǎn)、西餐烹飪、中餐烹飪與營養(yǎng)膳食、食品生物工藝、民族食品加工制作)

          考查考生中式熱菜烹調(diào)技術(shù)、冷菜拼盤制作技術(shù)、中式面食制作等的廚師崗位基本技能和基本技法的運(yùn)用,考生抽取尖椒土豆絲、藝術(shù)拼盤、刀削面三項(xiàng)中的一項(xiàng)進(jìn)行現(xiàn)場操作。

          E類專業(yè)群(飯店服務(wù)、酒店服務(wù)、高星級飯店運(yùn)營與管理)

          考查考生托盤使用技術(shù)、鋪臺布技術(shù)、口布折花、斟酒服務(wù)、席間服務(wù)、宴會主題設(shè)計(jì)等餐飲服務(wù)崗位基本技能。

          旅游服務(wù)類基本技能實(shí)際操作考試范圍,考前兩個(gè)月在“山西招生考試網(wǎng)”公布。

          三、考試辦法

          專業(yè)基礎(chǔ)知識考試采用筆試辦法進(jìn)行,考試時(shí)間90分鐘;基本技能實(shí)際操作根據(jù)A、B、C、D、E五個(gè)專業(yè)群的專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行內(nèi)容不同的操作考試,采用手工操作、設(shè)備操作、現(xiàn)場展示或陳述答辨形式:

          A類專業(yè)群(導(dǎo)游、導(dǎo)游服務(wù)、旅游服務(wù)與管理、景區(qū)服務(wù)與管理)。室內(nèi)模擬考試,考生現(xiàn)場從山西5A景區(qū)中抽取一個(gè)講解,而后考官現(xiàn)場隨機(jī)提問應(yīng)變能力問答題三個(gè),考生口頭作答,考試時(shí)間為15分鐘。

          B類專業(yè)群(旅游外語)??忌F(xiàn)場從山西世界文化遺產(chǎn)地中抽取一個(gè)用英語講解,而后考官現(xiàn)場用英語隨機(jī)提問應(yīng)變能力問答題一個(gè),考生口頭作答,考試時(shí)間為15分鐘。

          C類專業(yè)群(航空服務(wù)、會展服務(wù)與管理、鐵路客運(yùn)服務(wù))??忌F(xiàn)場進(jìn)行形體展示、語言表達(dá)、才藝展示,考試時(shí)間為30分鐘。

          D類專業(yè)群(中式烹調(diào)、中西式面點(diǎn)、西餐烹飪、中餐烹飪與營養(yǎng)膳食、食品生物工藝、民族食品加工制作)??忌槿〖饨吠炼菇z、藝術(shù)拼盤、刀削面三項(xiàng)中的一項(xiàng)進(jìn)行現(xiàn)場操作,考試時(shí)間為40分鐘。

          E類專業(yè)群(飯店服務(wù)、酒店服務(wù)、高星級飯店運(yùn)營與管理)??忌F(xiàn)場進(jìn)行中餐宴會擺臺、主題設(shè)計(jì)與制作和知識問答,考試時(shí)間為40分鐘。

          具體考試要求詳見《山西省中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生對口升學(xué)考試旅游服務(wù)類專業(yè)職業(yè)技能考試說明》和《山西省中等職業(yè)學(xué)校畢業(yè)生對口升學(xué)考試旅游服務(wù)類專業(yè)職業(yè)技能考試大綱(試行)》。

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