培養(yǎng)目標(biāo) ——

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展的專業(yè)基礎(chǔ)扎實、實踐能力強、創(chuàng)新意識突出、具有強烈的社會責(zé)任感和優(yōu)良的職業(yè)道德，能系統(tǒng)地掌握現(xiàn)代食品加工和檢驗技術(shù)，勝任食品領(lǐng)域內(nèi)從事生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計以及食品安全檢測等方面工作，且具備一定的創(chuàng)新思維與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力、能為地方經(jīng)濟建設(shè)與社會發(fā)展服務(wù)的應(yīng)用型、創(chuàng)業(yè)型高級工程技術(shù)人才。

主干課程 ——

食品化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工藝原理、發(fā)酵食品工藝學(xué)、食品理化檢驗、動物性食品衛(wèi)生檢驗學(xué)、畜產(chǎn)品加工學(xué)、水產(chǎn)食品加工學(xué)、生物信息學(xué)、食品生物技術(shù)、食品試驗設(shè)計與統(tǒng)計分析基礎(chǔ)、食品微生物檢驗技術(shù)等。

專業(yè)特色 ——

本專業(yè)人才培養(yǎng)以理論基礎(chǔ)扎實，注重實踐教學(xué)、應(yīng)用技術(shù)能力培養(yǎng)強為重點，食品加工與安全檢測為本專業(yè)的培養(yǎng)特色。擁有食品分析、生物化學(xué)、食品安全與控制、畜禽水產(chǎn)品加工、糧油果蔬加工、發(fā)酵工藝、添加劑等多個專業(yè)實驗室，一個特禽生產(chǎn)與質(zhì)量控制教學(xué)實驗平臺，同時還擁有恒順企業(yè)創(chuàng)新中心（國家級）----金陵科技學(xué)院生物工程分中心、南京森海魚油加工工程技術(shù)研究中心、衛(wèi)崗奶業(yè)集團、南京克里斯汀食品有限公司、禎祥（蘇州）食品有限公司、寶生源食品有限公司等多個實驗實訓(xùn)基地，為培養(yǎng)應(yīng)用型人才提供了良好條件。與理學(xué)院共建化學(xué)與食品科學(xué)學(xué)科為金陵科技學(xué)院重點學(xué)科。

就業(yè)去向 ——

食品科學(xué)與工程專業(yè)畢業(yè)生可在各類農(nóng)產(chǎn)品、食品及制藥、生物工程技術(shù)領(lǐng)域企業(yè)，衛(wèi)生防疫、海關(guān)、工商、檢驗檢疫及第三方檢測機構(gòu)，食品儲運物流、糧油食品進出口貿(mào)易等企事業(yè)單位工作，從事的工作崗位包括食品及生物工程技術(shù)企業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)、科學(xué)研究、技術(shù)研發(fā)、工程設(shè)計、檢驗檢疫、健康營養(yǎng)師、營銷、管理、進出口貿(mào)易經(jīng)營管理和互聯(lián)網(wǎng)/電子商務(wù)等工作，同時還可報考食品與生物技術(shù)相關(guān)領(lǐng)域的研究所、設(shè)計院、大專院校的事業(yè)編制工作崗位，或公共衛(wèi)生、技術(shù)監(jiān)督、商品檢驗等部門的公務(wù)員工作崗位。也可自主創(chuàng)業(yè)。本專業(yè)學(xué)生還可以考取食品化學(xué)與工程、食品加工與保藏應(yīng)用技術(shù)、保健功能食品研究、食物資源開發(fā)利用、生態(tài)食品科學(xué)與生物技術(shù)、發(fā)酵工程、生物工程技術(shù)和生物制藥等方向的學(xué)術(shù)碩士和專業(yè)碩士進一步深造學(xué)習(xí)。