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          四川化工職業(yè)技術(shù)學(xué)院2019年單招《酒店管理專業(yè)(現(xiàn)代學(xué)徒制)技能測(cè)試大綱》

          | 發(fā)布者: 千小梔| 查看: 706| 評(píng)論: 0|來(lái)自: 12637

          摘要: 四川化工職業(yè)技術(shù)學(xué)院 2019年單獨(dú)招生考試酒店管理專業(yè)技能測(cè)試大綱 【本大綱適用于報(bào)考酒店管理專業(yè)(現(xiàn)代學(xué)徒制班)的中職考生】 一、基本情況說(shuō)明 本技能測(cè)試大綱以教育部中等職業(yè)學(xué)校酒店管理類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案 ...

          四川化工職業(yè)技術(shù)學(xué)院

          2019年單獨(dú)招生考試酒店管理專業(yè)技能測(cè)試大綱

          【本大綱適用于報(bào)考酒店管理專業(yè)(現(xiàn)代學(xué)徒制班)的中職考生】

          一、基本情況說(shuō)明

          本技能測(cè)試大綱以教育部中等職業(yè)學(xué)校酒店管理類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案和普通高中教育教學(xué)大綱所規(guī)定的各項(xiàng)要求為依據(jù),考核學(xué)生心理、禮儀、語(yǔ)言表達(dá)等綜合能力,也測(cè)試學(xué)生對(duì)酒店管理專業(yè)的興趣,職業(yè)技能學(xué)習(xí)的潛力。

          二、測(cè)試適用對(duì)象

          適用對(duì)象為2019年報(bào)考四川化工職業(yè)技術(shù)學(xué)院 酒店管理(現(xiàn)代學(xué)徒制)專業(yè)考生(中職畢業(yè)學(xué)生)。

          三、參加測(cè)試日期

          測(cè)試日期為全省單獨(dú)招生考試日期,即2018年3月,具體時(shí)間待定。

          四、測(cè)試形式與時(shí)間

          面試+技能測(cè)試,時(shí)間為每個(gè)考生6分鐘。

          五、測(cè)試場(chǎng)地

          生活中心四樓,水吧實(shí)訓(xùn)室

          六、測(cè)試內(nèi)容及要求

          (一)身高儀表和基本禮儀規(guī)范(80分)

          1、身高符合行業(yè)職業(yè)需求,男生不低于165cm,女生不低于155cm。

          2、頭發(fā)干凈整齊,妝容淡雅,指甲修剪整齊,服裝整潔、搭配得體。

          3、舉止大方、自然、穩(wěn)重,注重禮節(jié)禮貌,面帶微笑,具有親和力。

          4、五官端正、形體良好、走姿、站姿、手勢(shì)等肢體語(yǔ)言得當(dāng)。

          5、此項(xiàng)考評(píng)不另計(jì)時(shí)間,貫穿技能測(cè)試全過(guò)程。

          (二)自我介紹(60分,2分鐘)

          1、口齒清楚,語(yǔ)速適宜,表達(dá)準(zhǔn)確,簡(jiǎn)潔、流暢。

          2、條理清晰,內(nèi)容多樣,主題突出。

          3、普通話發(fā)音準(zhǔn)確,具有親和力。

          4、時(shí)間控制在2分鐘內(nèi)。

          (三)斟酒技能(60,1分鐘)

          1、能獨(dú)立完成3杯紅酒的斟酒;

          2、操作動(dòng)作美觀優(yōu)雅,手法衛(wèi)生,酒瓶執(zhí)握方法正確,斟酒量5分滿,無(wú)灑落;

          3、職業(yè)習(xí)慣好,微笑服務(wù);

          4、在規(guī)定時(shí)間2分鐘內(nèi)完成。

          (四)餐巾折花技能能力(100分,3分鐘)

          1、掌握口布折花的基本手法;

          2、自主選擇制作3種杯花或者盤花,也可以兩者都有,并能報(bào)出每一種花的花名,造型挺括美觀;

          3、操作動(dòng)作手法正確,符合衛(wèi)生要求;

          4、職業(yè)習(xí)慣好,微笑服務(wù);

          5、在規(guī)定時(shí)間3分鐘內(nèi)完成。

          七、測(cè)試準(zhǔn)備

          1、現(xiàn)代學(xué)徒制設(shè)置1-2間考室,每間考室設(shè)置2個(gè)工位。

          2、技能測(cè)試所用到的所有物品均由校方提供。

          3、2個(gè)工位考生在“自我介紹”環(huán)節(jié)時(shí),依次進(jìn)行,第一位考生自我介紹完畢,將暫時(shí)回避,等待第二位考生作自我介紹。第二位考生自我介紹完畢后,兩位考生同時(shí)開(kāi)始技能操作。

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