黃山職業(yè)技術(shù)學(xué)院2018年分類考試招生職業(yè)技能測(cè)試綱要
一、考試性質(zhì)
2018 年黃山職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶藝與茶葉營(yíng)銷專業(yè)分類考試 招生職業(yè)技能測(cè)試（以下簡(jiǎn)稱技能測(cè)試），是我院分類考試招生選拔性考試。招生對(duì)象主要為中等職業(yè)學(xué)校農(nóng)學(xué)類、財(cái)經(jīng)商 貿(mào)類相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生。
二、考試依據(jù)及考試要求
茶藝與茶葉營(yíng)銷專業(yè)技能操作考試以教育部中等職業(yè)學(xué)校 茶藝專業(yè)教學(xué)大綱為依據(jù)，選擇中等職業(yè)學(xué)校的茶藝技能訓(xùn)練內(nèi)容，依照《國(guó)家茶藝師職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》的初級(jí)茶藝師技術(shù)等 級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。要求考生能按照測(cè)試要求，獨(dú)立完成考試項(xiàng)目的操作，并能在操作過程中表現(xiàn)出相應(yīng)的職業(yè)態(tài)度和職業(yè)技能。
三、考試方法和要求
專業(yè)技能測(cè)試將選擇考生必須掌握的基本技能作為測(cè)試項(xiàng) 目?？荚囆问綖楝F(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)抽簽確定考試內(nèi)容，每位考生只考其中的一項(xiàng)。測(cè)試項(xiàng)目和要求如下：
1.考試項(xiàng)目
◆ 六大基本茶類茶樣辨識(shí)
◆ 茶藝準(zhǔn)備
◆ 茶藝演示 2.考試要求（附后）
3.參考資料
（1）中等職業(yè)教育農(nóng)業(yè)部“十二五”規(guī)劃教材《茶藝基礎(chǔ)理 論》馮小琴，主編， 2012 年 5 月第 1 版，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社出 版。
（2）中等職業(yè)教育農(nóng)業(yè)部“十二五”規(guī)劃教材《茶藝實(shí)訓(xùn)技 能》及視頻，徐麗萍，主編，2012 年 5 月第 1 版，中國(guó)農(nóng)業(yè) 出版社出版。
（3）中等職業(yè)教育農(nóng)業(yè)部“十二五”規(guī)劃教材《茶葉基礎(chǔ)》 董學(xué)友，主編，2011 年 3 月第 1 版，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社出版。
四、測(cè)試形式
測(cè)試形式為隨機(jī)抽題面試?？荚嚂r(shí)間為 15 分鐘。滿分為
100 分。
附表：考試要求
| 序 號(hào) | 內(nèi)容 | 操作考試要求 |
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1 | 六大基本茶類 茶樣辨識(shí) | 1.能正確識(shí)別與判斷六大基本茶類茶樣 2.能準(zhǔn)確描述其中 1-2 種茶品的基本特征 3.說出安徽主要名茶種類及名稱 |
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2 |
茶藝準(zhǔn)備 | 1.能根據(jù)泡茶要求準(zhǔn)備茶品 2.能完成沖泡茶器具布置準(zhǔn)備 3.能依據(jù)所泡茶品，備置適當(dāng)?shù)呐莶栌盟?/p> |
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3 |
茶藝演示 | 1.能按禮儀要求，站、坐姿準(zhǔn)確，符合職業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 2.能準(zhǔn)確演示鳳凰三點(diǎn)頭沖泡技法（玻璃杯） 3.能熟練完成溫杯潔具手法（蓋碗杯） 4.動(dòng)作手法正確、操作規(guī)范、熟練 |
