一、編寫說明

根據(jù)云南省招生考試院《云南省 2018年高等職業(yè)技術(shù)教育本、?？普惺掌胀ㄖ袑！⒙殬I(yè)高中、技工學(xué)校畢業(yè)生試行辦法》。由云南財經(jīng)大學(xué)編寫《云南省2018年高職本科旅游管理、酒店管理專業(yè)專業(yè)技能考試說明》。

高職本科旅游管理、酒店管理專業(yè)招收旅游管理類、經(jīng)濟管理類中職應(yīng)（往）屆畢業(yè)生。本說明適用于參加旅游管理、酒店管理專業(yè)高職本科招生考試的普通中專、職業(yè)高中、技工學(xué)校畢業(yè)生。

二、考試形式、范圍、題型、分值及時間

（一）考試形式

考試采用筆試+面試方式進行。筆試采用機考或紙質(zhì)試卷(答題卡作答)的形式，首選機考，紙質(zhì)試卷(答題卡作答)備用。筆試結(jié)束后，根據(jù)筆試成績從高至低按招生名額的1:2進入面試。

（二）筆試范圍、題型及分值

筆試范圍為管理學(xué)原理、經(jīng)濟學(xué)基礎(chǔ)、旅游管理及酒店管理專業(yè)基礎(chǔ)知識，試卷題型為單選題、多選題、判斷題三種；筆試總分150分。

（三）面試題型及分值

面試主要測試學(xué)生人文素養(yǎng)、公民素質(zhì)與科學(xué)思維，創(chuàng)新想象發(fā)展?jié)撡|(zhì)，口頭表達能力，禮儀素養(yǎng)，技能（特長）展示；面試采用口頭回答問題、現(xiàn)場展示的方式進行；面試總分150分。

（四）考試時間：筆試時間，120分鐘；面試時間，每人10分鐘。

三、筆試題型

四、考試內(nèi)容

五、筆試題難易度

六、面試考核內(nèi)容

七、考核知識要點

根據(jù)云南省招生考試院《云南省高等職業(yè)技術(shù)教育本、?？普惺掌胀ㄖ袑！⒙殬I(yè)高中、技工學(xué)校畢業(yè)生試行辦法》編寫本大綱。高職本科酒店管理、旅游管理專業(yè)招收旅游管理類、經(jīng)濟管理類的中職應(yīng)（往）屆畢業(yè)生。本大綱適用于中職專業(yè)為旅游管理類、經(jīng)濟管理類、高職本科旅游管理、酒店管理專業(yè)的中職畢業(yè)生進行專業(yè)技能測試?？己酥R點如下：

第一部分 筆試知識考核要點

一、 旅游管理知識考核要點

(一) 旅游活動的歷史發(fā)展

1.旅游的起源與古代旅游的發(fā)展

2.近代旅游和旅游業(yè)的開端

3.現(xiàn)代旅游的興起

4.國家旅游業(yè)的歷史發(fā)展

（二） 認識旅游活動

1.旅游活動的界定

2.旅游活動的類型

3.現(xiàn)代旅游活動的特點

4.旅游活動狀況的基本測量指標

（三）旅游者

1.旅游者的界定

2.決定個人旅游需求的客觀因素和主觀因素

3.旅游者的類型及需求特點

4.旅游者的形成條件

（四）旅游資源

1.旅游資源的類型

2.旅游資源的評價與開發(fā)

3.旅游資源的保護

（五）旅游產(chǎn)品

1.旅游產(chǎn)品的概念

2.旅游產(chǎn)品的構(gòu)成

3.旅游產(chǎn)品的類型與特征

4.旅游產(chǎn)品的開發(fā)

（六） 旅游業(yè)

1.旅游業(yè)的概念

2.旅游業(yè)在促進旅游活動發(fā)展中的作用

3.旅游業(yè)的性質(zhì)與特點

4.旅游業(yè)的構(gòu)成

（七）旅游業(yè)中的主要經(jīng)營部門

1.旅行社行業(yè)

2.飯店與住宿業(yè)

3.旅游交通

4.旅游景點

5.旅游娛樂

6.旅游購物

（八） 旅游市場

1.旅游市場的概念

2.旅游市場細分

3.全球國際旅游市場基本狀況

4.我國的入境旅游市場

5.我國的國內(nèi)旅游市場

6.我國居民的出境旅游

（九） 政府調(diào)控與旅游組織

1.政府對旅游發(fā)展的干預(yù)

2.國家旅游組織

3.我國旅游業(yè)中的非營利組織

4.國際旅游組織

（十）旅游政策法規(guī)

1.旅游政策與法規(guī)概述

2.解讀《旅游法》

3.旅行社法規(guī)和導(dǎo)游人員法規(guī)

4.旅游者合法權(quán)益保護法規(guī)

（十一）旅游的影響

1.旅游的經(jīng)濟影響

2.旅游促進經(jīng)濟發(fā)展的理論依據(jù)

3.旅游的社會文化影響

4.旅游的環(huán)境影響

（十二）旅游可持續(xù)發(fā)展

1.旅游可持續(xù)發(fā)展的背景

2.旅游可持續(xù)發(fā)展的基本內(nèi)容

3.旅游可持續(xù)發(fā)展與生態(tài)旅游

4.旅游發(fā)展新趨勢（全域旅游、智慧旅游、低碳旅游和文明旅游）

參考文獻：

1.李天元 旅游學(xué)概論 （第七版），天津：南開大學(xué)出版社，2015年9月

2.程道品、劉麗萍 旅游學(xué)概論 （第二版）（21世紀高職高專精品教材·旅游類），大連：東北財經(jīng)大學(xué)出版社，2012年8月

3.鄧愛民、孟秋莉 旅游學(xué)概論 （十三五規(guī)劃教材），武漢：華中科技大學(xué)出版社，2017年4月

二、酒店管理知識考核要點

(一)酒店業(yè)發(fā)展概況

1.世界酒店業(yè)發(fā)展概況

2.中國酒店業(yè)的發(fā)展概況

3.酒店集團與酒店品牌

4.酒店發(fā)展趨勢與多元化業(yè)態(tài)

（二）酒店的基本類型、等級及經(jīng)營模式

1.酒店的不同類型劃分及其代表性酒店

2.國外酒店等級劃分

3.我國的酒店等級制度

4.酒店的主要經(jīng)營模式

（三）現(xiàn)代酒店的功能、要求與布局

1.酒店的基本功能與要求

2.酒店的布局

（四）酒店管理的基礎(chǔ)理論

1.科學(xué)管理理論

2.行為科學(xué)理論

3.現(xiàn)代管理理論

（五）酒店管理職能與組織結(jié)構(gòu)

1.酒店管理職能

2.酒店組織機構(gòu)的構(gòu)成

3.酒店組織機構(gòu)類型

4.酒店的主要職能部門業(yè)務(wù)、功能

（六）酒店文化管理

1.酒店企業(yè)文化的類型和功能

2.酒店企業(yè)文化建設(shè)

3.國際酒店跨文化管理

（七）酒店服務(wù)與管理

1.前廳服務(wù)與管理

2.客房服務(wù)與管理

3.餐飲服務(wù)與管理（含中餐、西餐、酒水知識、酒吧經(jīng)營與管理）

（八）酒店服務(wù)質(zhì)量管理

1.酒店服務(wù)質(zhì)量管理方法

2.酒店賓客關(guān)系管理

（九）酒店人力資源管理

1.招聘管理

2.培訓(xùn)管理

3.績效管理

4.薪酬設(shè)計

（十）酒店財務(wù)管理

1.酒店財務(wù)管理的概念、組織與目標

2.酒店成本費用管理

3.酒店收入與利潤管理

4.酒店財務(wù)分析

（十一）酒店物資管理

1.酒店物資管理內(nèi)容

2.酒店物資管理模式

3.酒店物資采購、驗收、倉儲

（十二）酒店設(shè)備管理

1.酒店設(shè)備分類

2.酒店設(shè)備維護、保養(yǎng)、使用管理

（十三）酒店營銷管理

1.酒店市場營銷策略

2.酒店市場競爭戰(zhàn)略

3.酒店新型營銷理念

（十四）酒店公共關(guān)系管理

1.酒店公共關(guān)系管理的內(nèi)容與方法

2.酒店形象設(shè)計與塑造

3.酒店危機管理

（十五）酒店信息管理

1.酒店信息的概念、屬性、作用

2.酒店管理信息系統(tǒng)

3.“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下的酒店業(yè)

（十六）酒店收益管理

1.收益管理在酒店的應(yīng)用

2.酒店收益管理發(fā)展現(xiàn)狀及前景展望

（十七）酒店安全與衛(wèi)生管理

1.酒店安全管理的意義、特點、方法

2.酒店公共區(qū)域、餐飲、客房衛(wèi)生管理

（十八）酒店從業(yè)人員行為規(guī)范

1.酒店從業(yè)人員儀容、儀表、儀態(tài)

2.酒店從業(yè)人員禮節(jié)、禮貌

參考書：

1.劉偉.酒店管理.中國人民大學(xué)出版社，2014.

2.鄭向敏.酒店管理（第三版）.清華大學(xué)出版社，2014.

3.馬繼剛.酒店管理.中國旅游出版社，2016.

三、管理學(xué)原理知識考核要點

(一)概論

1.管理的概念、分類和作用

2.管理的性質(zhì)與職能

3.管理主體——管理者
4.管理者的素質(zhì)及能力要求
（二）管理學(xué)的基本理論
1.管理學(xué)的產(chǎn)生及發(fā)展
2.中國管理理論
3.西方管理理論
4.現(xiàn)代與當(dāng)代管理理論

（三）管理的原理與方法
1.管理的原理
2.管理的方法

（四）管理實施的要素

1.管理者

2.管理對象

3.管理環(huán)境

4.組織文化

（五）計劃職能
1.計劃概述
2.計劃的程序與方法
3.戰(zhàn)略管理
4.目標管理

5.計劃的工具與技術(shù)

（六）組織職能
1.組織概述
2.組織結(jié)構(gòu)設(shè)計
3.管理組織形式的選擇
4.團隊組織

（七）領(lǐng)導(dǎo)職能
1.領(lǐng)導(dǎo)概述
2.激勵
3.溝通
（ 八）控制職能
1.控制概述
2.控制的類型

3.控制的方法

4.控制的過程

（九）管理創(chuàng)新

1.創(chuàng)新概述

2.管理創(chuàng)新

參考書：

1.趙蕾、劉濤、胡輝、王琳、張勇管理學(xué)原理 北京:清華大學(xué)出版社，2016年08月

2.于珊 管理學(xué)原理 北京:清華大學(xué)出版社，2013年

3.由建勛 管理學(xué)基礎(chǔ) 北京:中國人民大學(xué)出版社 2015年7月

四、經(jīng)濟學(xué)基礎(chǔ)知識考核要點

（一）引論

1.什么是西方經(jīng)濟學(xué)

2.現(xiàn)代西方經(jīng)濟學(xué)的由來和演變

3.西方經(jīng)濟學(xué)企圖解決的兩個問題

4.對西方經(jīng)濟學(xué)應(yīng)持有的態(tài)度

5.為什么要學(xué)習(xí)西方經(jīng)濟學(xué)

（二）需求、供給和均衡價格

1.微觀經(jīng)濟學(xué)的特點

2.需求曲線

3.供給曲線

4.供求曲線的共同作用

5.需求彈性和供給彈性

6.運用供求曲線的事例

（三）效用論

1.無差異曲線

2.預(yù)算線

3.消費者均衡

4.消費者的需求曲線

（四）生產(chǎn)論

1.短期生產(chǎn):一種可變生產(chǎn)要素的生產(chǎn)函數(shù)

2.長期生產(chǎn):最優(yōu)生產(chǎn)要素組合的選擇

（五）成本論

1.成本的概念

2.短期成本曲線

3.長期成本曲線

（六）完全競爭市場

1.完全競爭廠商的需求曲線和收益曲線

2.利潤最大化的均衡條件

3.完全競爭廠商的短期均衡和短期供給曲線

4.完全競爭廠商和行業(yè)的長期均衡

（七）不完全競爭的市場

1.壟斷

2.壟斷競爭

3.寡頭

4.不同市場的比較

（八）生產(chǎn)要素價格的決定

1.完全競爭廠商使用生產(chǎn)要素的原則

2.完全競爭廠商對生產(chǎn)要素的需求曲線

3.從廠商的需求曲線到市場的需求曲線

4.對供給方面的概述

5.勞動供給曲線和工資率的決定

6.土地的供給曲線和地租的決定

7.資本的供給曲線和利息的決定

8.洛倫茲曲線和基尼系數(shù)

（九）一般均衡論和福利經(jīng)濟學(xué)

1.一般均衡

2.經(jīng)濟效率

3.交換的帕累托最優(yōu)條件

4.生產(chǎn)的帕累托最優(yōu)條件

5.交換和生產(chǎn)的帕累托最優(yōu)條件

6.完全競爭和帕累托最優(yōu)狀態(tài)

7.社會福利函數(shù)

（十）市場失靈和微觀經(jīng)濟政策

1.壟斷

2.外部影響

3.公共物品

4.信息的不完全和不對稱

（十一） 國民收入核算

1.宏觀經(jīng)濟學(xué)的特點

2.國內(nèi)生產(chǎn)總值

3.核算國民收入的兩種方法

4.從國內(nèi)生產(chǎn)總值到個人可支配收入

5.國民收入的基本公式

6.名義GDP和實際GDP

（十二）簡單國民收入決定理論

1.均衡產(chǎn)出

2.凱恩斯的消費理論

3.關(guān)于消費函數(shù)的其他理論

4.兩部門經(jīng)濟中國民收入的決定及變動

5.乘數(shù)論

6.三部門經(jīng)濟的收入決定

7.三部門經(jīng)濟中各種乘數(shù)

8.四部門經(jīng)濟中國民收入的決定

（十三） 產(chǎn)品市場和貨幣市場的一般均衡

1.投資的決定

2.IS曲線

3.利率的決定

4.LM曲線

5.IS-LM分析

6.凱恩斯的基本理論框架

（十四）宏觀經(jīng)濟政策

1.宏觀經(jīng)濟政策目標以及經(jīng)濟政策影響

2.財政政策及其效果

3.貨幣政策及其效果

4.兩種政策的混合使用

（十五） 總需求—總供給模型

1.總需求曲線

2.古典總供給曲線

3.凱恩斯總供給曲線

4.常規(guī)總供給曲線

5.總需求和總供給模型對現(xiàn)實的解釋

（十六） 失業(yè)與通貨膨脹

1.失業(yè)的描述

2.失業(yè)的經(jīng)濟學(xué)解釋

3.失業(yè)的影響與奧肯定律

4.通貨膨脹的描述

5.通貨膨脹的原因

6.通貨膨脹的經(jīng)濟效應(yīng)

7.失業(yè)與通貨膨脹的關(guān)系——菲利普斯曲線

（十七）國際經(jīng)濟的基本知識

1.國際貿(mào)易理論的發(fā)展概述

2.貿(mào)易保護的影響和理由

3.有關(guān)傾銷的基本知識

4.匯率和匯率制度

5.國際金融體系的演變

6.政府調(diào)節(jié)國際經(jīng)濟往來的措施

（十八） 經(jīng)濟增長和經(jīng)濟周期

1.國民收入長期增長趨勢和波動

2.世界各國的經(jīng)濟增長

3.經(jīng)濟增長的四個輪子

4.新古典增長模型

5.促進經(jīng)濟增長的政策

6.經(jīng)濟周期的含義與特征

7.經(jīng)濟周期理論簡述

參考文獻：

1．高鴻業(yè) 經(jīng)濟學(xué)基礎(chǔ) （21世紀經(jīng)濟學(xué)系列教材）北京：中國人民大學(xué)出版社出版 2016年8月

2．華桂宏 經(jīng)濟學(xué)基礎(chǔ)（第2版）（21世紀高職高專規(guī)劃教材·財經(jīng)類專業(yè)基礎(chǔ)課系列）大連：東北財經(jīng)大學(xué)出版社出版 2016年6月

第二部分 面試考核項目

（一）人文素養(yǎng)、公民素質(zhì)與科學(xué)思維

1.對中華民族偉大復(fù)興的中國夢的認識與理解

2.對職業(yè)道德與職業(yè)精神的認識

3.對時事政治的關(guān)注情況

4.邏輯思維能力

5.發(fā)散思維和創(chuàng)新思維能力

（二）創(chuàng)新想象發(fā)展?jié)撡|(zhì)

1.專業(yè)了解程度

2.專業(yè)熱愛程度

3.職業(yè)生涯規(guī)劃

（三）口頭表達能力

1.發(fā)音

2.語調(diào)

3.表情

4.流暢度

（四）禮儀素養(yǎng)

1.儀表、著裝

2.禮貌、禮節(jié)

3.走姿、站姿、坐姿

（五）技能（特長）展示

1.有無技能（特長）

2.展示效果

3.技能（特長）與專業(yè)學(xué)習(xí)的關(guān)系