“食養(yǎng)天下”，食品質(zhì)量與安全專業(yè)是與消費者大眾營養(yǎng)健康密切相關(guān)、基于食品科學(xué)、儀器分析、生物學(xué)、免疫學(xué)、管理學(xué)等學(xué)科復(fù)合交叉的應(yīng)用型專業(yè)。 主要運用檢測技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、食品理化檢驗、食品微生物檢驗、食品感官檢測、快速檢測技術(shù)以及HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點）和ISO體系為核心的質(zhì)量安全保證體系來保障食品質(zhì)量與安全。主要學(xué)習(xí)食品科學(xué)基礎(chǔ)知識、儀器分析手段、生物學(xué)與免疫學(xué)前沿分析技術(shù)、食品溯源方法，管理學(xué)方法和信息技術(shù)等知識技能。培養(yǎng)具有“懂標(biāo)準(zhǔn)、強(qiáng)質(zhì)檢、能溯源”特色，能夠在食品監(jiān)督、進(jìn)出口檢驗檢疫、第三方檢測機(jī)構(gòu)等部門和食品企業(yè)從事分析檢驗、質(zhì)量控制管理和檢測新技術(shù)開發(fā)等工作的應(yīng)用型人才。