【專業(yè)特色】

本專業(yè)方向培養(yǎng)過程著力引入企業(yè)人才、技術(shù)、設(shè)施設(shè)備等方面的優(yōu)勢資源，發(fā)揮企業(yè)實踐經(jīng)驗和資金等方面優(yōu)勢，與學(xué)院的師資、課程、實訓(xùn)條件等有機融合，采用“雙主體三階段能力遞進”人才培養(yǎng)模式，理論與實踐相結(jié)合，品德與技能共培育，以培養(yǎng)能服務(wù)、會設(shè)計、懂管理、會經(jīng)營的高端餐飲人才為目標(biāo)，全方位提高人才培養(yǎng)水平。

【核心課程】

休閑餐廳服務(wù)、酒水知識與酒吧管理、飲品制作與設(shè)計、烹飪工藝、宴會服務(wù)與設(shè)計、食品營養(yǎng)與菜品搭配技巧（企業(yè)授課）、食品衛(wèi)生與安全知識（企業(yè)授課）、餐飲成本核算與控制（企業(yè)授課）、餐飲市場營銷與策劃、餐飲項目運營、餐飲門店開發(fā)與設(shè)計、餐飲收益管理、服務(wù)質(zhì)量管理、危機公關(guān)（企業(yè)授課）、角色定位與自主管理（企業(yè)授課）、數(shù)據(jù)分析與應(yīng)用等。

【培養(yǎng)方向】

本專業(yè)方向面向高端餐飲公司、星級酒店、連鎖酒店集團等企業(yè)，培養(yǎng)具有較強的現(xiàn)場操作、組織策劃、客戶關(guān)系管理等能力的復(fù)合型技術(shù)技能人才。學(xué)生畢業(yè)后可勝任酒店餐飲部主管與經(jīng)理、連鎖餐飲店店長、品牌合伙人等工作。