培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)能在高等院校、相關(guān)科研機(jī)構(gòu)，或在食品的流通、加工、進(jìn)出口、衛(wèi)生監(jiān)督、食品質(zhì)量監(jiān)督管理部門(mén)，從事食品檢驗(yàn)、食品品質(zhì)控制與質(zhì)量管理等工作的高級(jí)復(fù)合型應(yīng)用人才。同時(shí)也為研究生的培養(yǎng)輸送合格人才。

主干課程：生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品安全、食品毒理學(xué)、食品分析、儀器分析、食品工廠設(shè)計(jì)

深造情況：近3年國(guó)內(nèi)外深造比例在35%左右。學(xué)生可赴歐美食品著名高校/研究機(jī)構(gòu)（如康奈爾大學(xué)、加州大學(xué)戴維斯分校、英國(guó)食品研究所、加拿大圭爾夫大學(xué)、荷蘭瓦赫寧根大學(xué)等）攻讀碩士/博士學(xué)位，或到國(guó)內(nèi)“985”重點(diǎn)大學(xué)、中科院研究所等單位讀研。

就業(yè)去向：食品安全分析、食品檢驗(yàn)以及食品藥品監(jiān)督管理相關(guān)單位（如大型食品企業(yè)質(zhì)檢/品控部門(mén)、科研機(jī)構(gòu)檢測(cè)中心、食藥監(jiān)局系統(tǒng)、工商局系統(tǒng)、出入境檢驗(yàn)檢疫局系統(tǒng)等）。2012-2014年就業(yè)率達(dá)到99%。