酒店管理專業(yè)

（服務(wù)管理與餐廳智能技術(shù)應(yīng)用方向）

【培養(yǎng)目標】

依據(jù)酒店管理專業(yè)培養(yǎng)“基層管理干部”和機器人餐廳店長的定位，本專業(yè)以碧桂園酒店與機器人餐廳為載體，遵循“市場為導(dǎo)向、就業(yè)為目的、能力為核心、質(zhì)量為根本、知行合一”的教育理念，實施“產(chǎn)教融合、校企共育”的人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)學(xué)生德智體美勞全面發(fā)展，有良好的職業(yè)道德素養(yǎng)，掌握必備機器人技術(shù)與管理知識，適應(yīng)酒店需要的“基層管理干部”和管理機器人餐廳的人才。

【核心技能】

1.管理機器人餐廳的能力：掌握機器人餐廳運營的基本規(guī)律，獨立地負責(zé)機器人餐廳的管理和運營，獨立地解決機器人餐廳管理和運營過程中遇到的問題。

2.應(yīng)用智能技術(shù)的能力：掌握餐廳機器人的基本構(gòu)造，并能運用掌握的技術(shù)獨立地對機器人進行基本的維護和維修。

3.前廳崗位能力：能獨立地完成對客人的多種服務(wù)，包括預(yù)訂服務(wù)、接待服務(wù)、禮賓服務(wù)和商務(wù)中心服務(wù)等，具有協(xié)助處理客人投訴和特殊要求的能力。

4.客房崗位能力：能獨立地完成客房與公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，以及維修保養(yǎng)工作，為客人提供住宿服務(wù)和其他服務(wù)。

5.餐飲崗位能力：能獨立地完成為客人提供餐飲、宴會、娛樂以及其他相關(guān)服務(wù)。

【培養(yǎng)特色】

酒店管理專業(yè)實施學(xué)院與碧桂園酒店集團全面合作，共同育人的實踐教學(xué)模式。碧桂園酒店集團擁有69家五星級酒店。學(xué)院與酒店集團數(shù)百名具有國際視野、經(jīng)驗豐富的酒店職業(yè)經(jīng)理人和中高級管理者組成了“雙師型和管理型”的專業(yè)教學(xué)團隊，通過學(xué)院專業(yè)理論學(xué)習(xí)和專業(yè)崗位能力企業(yè)實踐教學(xué)培養(yǎng)完美結(jié)合的方式，共同培養(yǎng)學(xué)生成為技術(shù)技能型初、中級管理人才。

【就業(yè)方向】

服務(wù)管理與餐廳智能技術(shù)應(yīng)用方向的畢業(yè)生主要面向酒店和單體機器人餐廳的管理。

機器人餐廳管理崗：機器人餐廳領(lǐng)班、主管、店長；機器人維修領(lǐng)班、主管。

酒店基層管理崗：行政助理；賓客關(guān)系主管；銷售領(lǐng)班；前廳領(lǐng)班、主管；客房領(lǐng)班、主管；餐廳領(lǐng)班、主管。